УФАС: мониторинг цен на продовольственные товары

Наблюдается повышение розничных цен на следующие социально значимые продукты питания (с 18.04.2016по отношению к 25.05.2016):

— батон пшеничный (17,23%);
— масло сливочное (20,05%);
— масло подсолнечное (10,35%);
— соль (28,39%);
— хлопья овсяные «Геркулес» (18,78%);
— крупа гречневая(9,17%);
— говядина(8,08%);
— рыба мороженая неразделанная(7,55%).
 
В указанный период незначительно увеличились розничные цены на:
— муку высшего сорта (2,69%);
— пшено (1,30%);
— чай черный байховый (1,69%);
— яблоки (2,95%).
 
Отмечено повышение цен на овощную группу продовольственных товаров:
картофель (11,38%),капуста белокочанная свежая (17,82%), морковь (9,13%),
лук репчатый (55,73%).
 
В то же время снизились розничные цены на:
— хлеб ржаной (0,96%);
— молоко питьевое (3,92%);
— спреды (7,81%);
— вермишель(0,30%);
— сахарный песок (7,11%);
— рис (0,46%);
— яйцо куриное (9,01%);
— морковь мытую(16,63%);
— свинину (5,33%);
— мясо курицы (2,24%);
— куриные грудки (1,22%).
 
Несомненно, сегодня люди вынуждены более тщательно планировать свои расходы, нежели раньше. Спрос на продукты питания в России вообще чрезвычайно эластичен и импульсивен: есть деньги – проедаем, нет – не покупаем лишнего. Спрос на «лишнее» падает, за спросом вынуждена идти цена. Косвенно это проецируется на предметы первой необходимости — продукты питания, поскольку предприятиям торговли надо набирать выручку.

Поскольку люди покупают и будут покупать пшено, муку, масло, молоко, можно стимулировать этот спрос через объем продаж, то есть через снижение стоимости, анализирует руководитель Управления Федеральной антимонопольной службы по Нижегородской области.

— Эти тенденции отчетливо видны на бакалейной группе: в марте рис стоил 83,79; а в мае – 82,56. То же самое касается гречи и геркулеса – нерегулярные колебания происходят внутри какого-то коридора, но они свои для каждой цены. А во-вторых, их ценовое колебание во многом зависит от приверженности к ним населения и от потребительского поведения той группы населения, которая обращает на них внимание, —  подчеркивает Михаил Теодорович.

— Стоимость 1 кг рыбы мороженной неразделанной в мае выросла до 171,62 руб. Но и в январе прошлого года за кило просили 195 руб., в феврале того же года 227 руб., мае – 197 руб. После этого цена рыбы плавно снижалась, достигнув минимума в октябре 2015 года и январе 2016. Сейчас рыба дорожает, но ее стоимость соответствует уровню июля 2015 года — мы наблюдаем тот же самый длинный цикл колебания цены, — приводит он данные наблюдений, собранные за несколько лет. — Можно выделить период с августа 2014, когда впервые заговорили о санкциях, когда рыба подорожала на 10%, потом еще на 5%, и затем ее стоимость понемногу росла.

Нужно отменить, что в расчет среднестатистической цены 1 кг рыбы мороженной неразделанной не входит  цена семги и лосося, поскольку сотрудники службы ведут учет рыбы в магазинах, в которых ежедневно  отовариваются  обычные граждане. Лосось и семга продукты дорогие, для их закупки требуются оборотные средства, которые есть лишь у крупных игроков, а для расчета индикативной стоимости товара  исследуется цена в магазинах у дома,  крупные сетевые игроки, и независимые магазины формата «у дома».

Эти средневзвешенные цифры характеризуют среднее потребление с точки зрения цены, но за этой цифрой нет объемов продаж: лосось может дорожать, но он не относится к рыбе массового потребления. Нижегородское УФАС России конструировало индикатор цен так, чтобы отражать динамику цен на социально значимые продукты питания, потребляемые основным населением.

Стоимость говядины идет в рост: цена за килограмм в мае составила 373,38 руб, с начала года она скакнув на 16,31%. Но это близко к 368 руб. в октябре 2015 года, потом 320 в январе 2016-го.  Можно предположить, что произошло перераспределение потоков, когда цена говяжьего мяса определяется привозным псевдо биржевым товаром (мороженная говядина при глубокой заморозке может хранится месяцами). 

И эти игры в длинную более доступны для крупных игроков, нежели для мелких. Возможно, объемы продаж перетекают к крупным игрокам, и говядина в маленьких магазинах «у дома» выставляется по более высоким ценам, потому что плохо продается в них. Может быть, она не вся реализуется – что-то приходится выбрасывать. В результате выстраивается стратегия: закупают меньше, выкладывают меньше, а цена от этого выше.

Цены на картофель старого урожая в 11,38  могут быть демпингом. Но в России картофель – второй хлеб, и дешевая картошка, видимо, играет роль магнита: придя в сеть покупатель приобретает не только ее, но что-то еще. На этом сеть получает свою маржинальность: объемы продаж стимулирует наличие таких аттракторов.

Рынок продовольствия в течение последних двух лет переживает некую новую ситуацию, приспосабливаясь к ней. Наблюдаемые в течение последних трех лет тенденции изменяются, но не радикально.