Австралийские ученые из Университета Монаша выяснили, что регулярное употребление ультрапереработанных продуктов (УПП) может значительно ускорить старение организма. Исследование, результаты которого опубликованы в журнале Age and Ageing, показало, что продукты с высоким содержанием искусственных добавок и усилителей вкуса напрямую влияют на биологический возраст человека, делая его старше хронологического.
К ультрапереработанным продуктам ученые отнесли чипсы, сладкие газированные напитки, лапшу быстрого приготовления, мороженое, мясные полуфабрикаты, бургеры и другую фабричную еду, насыщенную эмульгаторами, консервантами и усилителями вкуса. Исследователи проанализировали данные о питании и состоянии здоровья более 16 тысяч жителей США в возрасте от 20 до 79 лет и обнаружили четкую закономерность: чем больше в рационе участников было УПП, тем быстрее старел их организм.
Результаты показали, что у тех, кто получал от 68% до 100% дневной энергии из ультрапереработанных продуктов, биологический возраст в среднем был на 0,86 года старше, чем у тех, чья доля УПП не превышала 39%. Более того, добавление каждых дополнительных 200 калорий из таких продуктов к суточному рациону в 2000 калорий «состаривало» организм еще на 2,4 месяца.
По мнению ученых, причиной такого эффекта является резкий дефицит полезных питательных веществ в УПП — витаминов, минералов и антиоксидантов, необходимых для нормального функционирования организма. Вместо этого такая еда изобилует искусственными добавками и консервантами, которые нарушают обмен веществ, приводя к накоплению токсинов и хроническим воспалениям. Все это способствует преждевременному старению клеток и ухудшению работы внутренних органов.
Исследователи подчеркивают, что результаты являются весомым аргументом для пересмотра рациона питания, особенно среди молодежи, которая все чаще отдает предпочтение фастфуду и полуфабрикатам. Ученые призывают заменить ультрапереработанные продукты на натуральные, богатые витаминами и антиоксидантами — овощи, фрукты, орехи и цельнозерновые изделия. Такой подход не только замедлит старение организма, но и снизит риск развития хронических заболеваний, включая диабет и сердечно-сосудистые патологии.
