Грибы часто считаются ценным источником питательных веществ, однако для пожилых людей они могут стать настоящим вызовом для здоровья, предупреждает доктор Екатерина Иванникова, врач-эндокринолог и диетолог с кандидатской степенью в медицинских науках.
Она подчеркивает, что грибы содержат белок, витамины, минералы и микроэлементы, но их хитин и клетчатка могут сделать их трудноперевариваемыми. Употребление грибов может вызвать проблемы для пищеварения, пишут «Известия«.
Иванникова также обращает внимание на экологическую обстановку, где растут грибы. Вредные вещества, которые могут накапливаться в грибах, могут вызвать отравление и нарушить работу организма.
Врач подчеркивает, что грибы следует избегать при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, почек и высоком артериальном давлении. Если все-таки есть желание насладиться грибами, то это следует делать в умеренных количествах, не превышая 100-150 граммов.
Иванникова рекомендует приготавливать грибы в вареном, тушеном или запеченном виде, и избегать соленых вариантов. Излишняя соль и консерванты могут увеличить артериальное давление.
Важно отметить, что сбор грибов сам по себе может быть полезной физической активностью на свежем воздухе для пожилых людей, способствуя улучшению настроения и общему благополучию.
