Творог может быть частью рациона при атеросклерозе и сахарном диабете, однако важно учитывать его жирность и количество. Об этом в интервью URA.RU заявила кандидат медицинских наук, врач-диетолог Дарья Русакова.
По словам Дарьи Русаковой, творог — ценный источник белка и кальция, но его включение в рацион при атеросклерозе и диабете требует осторожности. Главное — избегать жирных сортов (от 18%), так как они способствуют росту уровня холестерина, что особенно опасно при атеросклерозе. Сладкие творожные десерты и массы содержат много сахара, что провоцирует резкие колебания глюкозы в крови у диабетиков.
Полностью обезжиренный творог, по словам эксперта, часто содержит крахмал и консерванты для улучшения вкуса и консистенции, что снижает его пищевую ценность и может вызвать проблемы с пищеварением. Оптимальный выбор — натуральный творог средней жирности (1,5–2%), без добавок, в количестве до 100 г в сутки. Такой продукт хорошо усваивается и не создаёт дополнительной нагрузки на обмен веществ.
Творог традиционно считается диетическим продуктом, однако его влияние на здоровье зависит от состава и способа производства. При диабете и атеросклерозе важно контролировать не только калорийность, но и гликемический индекс блюд, а также уровень насыщенных жиров. Индивидуальные рекомендации по питанию всегда следует согласовывать с лечащим врачом, учитывая сопутствующие заболевания и особенности обмена веществ.
