Ученые из университета штата Миннесота в США опубликовали в журнале MDPI результаты исследования, подтверждающие роль растительных продуктов в снижении риска развития рака, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Секрет целебной силы растительной пищи кроется в двух ключевых компонентах: клетчатке и кверцетине.
Клетчатка, содержащаяся в фруктах, овощах, бобовых, орехах и семенах, необходима для правильной работы кишечника и иммунной системы.
Кверцетин — растительный пигмент, в изобилии присутствующий в ягодах, яблоках и зеленом чае, обладает мощным защитным действием, снижая риск развития опасных заболеваний.
Исследование, проведенное американскими учеными, является научным обзором, синтезирующим информацию из различных источников. Анализ полезных свойств растительной пищи доказывает, что включение ее в рацион способствует укреплению здоровья и продлению жизни.
Помимо клетчатки и кверцетина, растительные продукты богаты другими биоактивными веществами: ресвератролом, катехинами, антоцианами, лютеинами, ликопинами и бета-каротином. Эти компоненты также вносят свой вклад в профилактику многих недугов.
