У людей, которые чаще употребляли ультраобработанные продукты, скрытые изменения сосудов головного мозга обнаруживали чаще. Такие изменения видны на МРТ и могут оставаться незаметными для самого человека.
Как сообщает «Лента.ру», результаты исследования опубликованы в журнале JAMA Network Open. В работе использовали данные 8783 жителей Канады в возрасте от 35 до 69 лет: участники рассказывали о рационе, проходили МРТ головного мозга и тесты на память и внимание.
К ультраобработанным продуктам относили, среди прочего, многие колбасные изделия, сладости, чипсы, готовые закуски и сладкие напитки. У участников с самым высоким уровнем их потребления вероятность выявления скрытых сосудистых изменений была на 40 процентов выше, чем у тех, кто ел такую пищу реже.
При этом исследование не выявило связи между потреблением этих продуктов и результатами тестов на память или внимание. Авторы предполагают, что изменения сосудов могут возникать раньше заметных нарушений когнитивных способностей. У людей, чаще евших ультраобработанную пищу, также в среднем была выше доля жира в организме и больше жира вокруг внутренних органов. Результаты показывают связь, а не доказывают, что продукты напрямую вызывают повреждения.
