Биоинженеры Балтийского федерального университета (БФУ) и Пермского политеха выделили гипоаллергенный белок из биомассы ушастой аурелии и кожи судака. Вещество уже испытали в двух радикально разных сферах: регенеративной медицине и пищевой 3D-печати. Разработка напрямую связана с критическим ростом популяции медуз в Азово-Черноморском бассейне, где их масса достигла миллионов тонн, угрожая экосистеме, сообщает РЕН ТВ.
Лабораторные тесты подтвердили низкую иммуногенность полученного сырья. В отличие от коллагена свиней или крупного рогатого скота, морской аналог не несет рисков передачи опасных инфекций и не вызывает отторжения тканями. Исследователи зафиксировали отсутствие токсического эффекта при контакте с человеческими клетками.
Сейчас научная группа работает над созданием прочных композитов для костной ткани. Следующий этап — соединение белковой основы с минеральным компонентом кости для печати зубных имплантов на 3D-принтере. Материал рассматривается как этически нейтральная и безопасная альтернатива донорским ресурсам.
Параллельно запущено пищевое направление. Из сырья сформировали «биочернила» и напечатали искусственный стейк. Продукт, созданный из медуз и рыбьей кожи, оказался полностью стерильным и биосовместимым. Такой подход позволяет утилизировать отходы рыбного промысла, превращая их в дорогостоящее белковое сырье.
Технология решает две государственные задачи одномоментно: ликвидацию избыточной биомассы в южных морях и импортозамещение в сфере регенеративных материалов. Внедрение метода позволит отказаться от зарубежного сырья животного происхождения в пользу доступного морского ресурса.
