Понедельник, 11 ноября, 2024
0.9 C
Москва

Химик Дорохов рассказал, сколько можно безопасно хранить суп в холодильнике

Домашний суп можно хранить в холодильнике лишь ограниченное время, так как он не проходит пастеризацию и консервацию, как промышленные продукты, напомнил доцент кафедры неорганической химии РТУ МИРЭА Андрей Дорохов.

В беседе с «Лентой.ру» он рассказал, что срок хранения охлажденных супов при температуре от 2 до 6 градусов, согласно санитарным нормам, составляет не более двух суток. При превышении этой температуры начинают активно размножаться патогенные бактерии, такие как сальмонелла, листерия и стафилококк, что может привести к серьезным пищевым отравлениям.

- Рекомендации -

Срок годности супа зависит и от его состава. Так, грибные и гороховые супы относятся к скоропортящимся и лучше употреблять их в течение суток. Молочные супы сохраняют свежесть не более 12 часов даже при соблюдении условий хранения, а сырные рекомендуется съесть за 1-2 дня. Это связано с наличием в таких блюдах лактозы, а также большого количества белков и жиров, которые служат благоприятной средой для роста бактерий. Кроме того, молочные продукты подвержены ферментации, что приводит к изменению вкуса и запаха супа.

Добавление свежей зелени и яиц также сокращает срок хранения, поскольку эти компоненты ускоряют размножение микроорганизмов. Рассольник, солянка и супы с маринадами могут оставаться пригодными для употребления дольше двух суток благодаря консервирующим свойствам маринадов, которые препятствуют развитию бактерий.

Для обеспечения безопасности эксперт рекомендует не оставлять супы при комнатной температуре более трех часов. Лучше всего готовить бульон-основу, а остальные компоненты добавлять непосредственно перед подачей на стол. Чтобы избежать порчи, следует охлаждать суп до комнатной температуры, разливать его на порции и хранить в герметичных контейнерах в холодильнике.

+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
Источник: «Лента.ру»
Подписаться
Уведомить о
guest

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Рекомендуем

17 ценных советов от Карлоса Кастанеды

Мало что может сравниться с глубиной и эффективностью способов...

​Дети и уборка. 5 рабочих лайфхака для поддержания порядка

Если в доме появляется ребенок, особенно несколько, о порядке...

​Обзор кэшбэк-сервисов: анализируем и выбираем лучшие

Пожалуй, сейчас уже не осталось людей, которые не совершили...

Спирулина — бесценный дар природы

Спирулина - это сине-зеленная водоросль. Единственное растение на планете,...

Статьи по теме

Новое на ГИПОРТ

0
А что Вы думаете об этом? Ждем Ваш комментарий!x