Минпромторг предложил российским отелям, пансионатам, домам отдыха, кафе и ресторанам выделить в меню отдельную категорию «русский завтрак». Речь идет о рекомендации, а не об обязательной замене привычного ассортимента.
В концепцию могут включить каши, блины, сырники, творог, ряженку, квас и морсы. Среди других вариантов названы пироги, мясные и рыбные блюда, а также традиционная выпечка: калачи, сайки и баранки. Набор блюд заведения смогут сочетать по-разному.
Как сообщает РИА Новости, концепция размещена на сайте Минпромторга. В документе отмечается, что в заведениях общепита чаще предлагают континентальные, английские и французские завтраки, а русская кухня и региональные гастрономические традиции представлены реже.
По замыслу авторов инициативы, новый формат поможет туристам знакомиться с местной кухней и продукцией региональных производителей. Содействовать его внедрению предлагается региональным и муниципальным властям, отвечающим за потребительский рынок.
Минпромторг вместе с рабочей группой по популяризации традиционной русской кухни планирует разработать эмблему, которой заведения смогут отмечать такие блюда. Участие не предусмотрено для кафе и ресторанов с выраженной национальной специализацией, например грузинской, японской или итальянской кухни.
