На кухне могут скапливаться опасные бактерии, включая сальмонеллу, кишечную палочку и листерии, предупредила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Елена Спеценко. Она рассказала, какие предметы представляют наибольшую угрозу и как с ними правильно обращаться.
По её словам, самой опасной вещью на кухне остаётся губка для мытья посуды. Во влажной среде болезнетворные микробы активно размножаются, поэтому такие губки и тряпки следует менять не реже одного раза в неделю. Ещё один источник опасности — разделочные доски, особенно деревянные. Микротрещины на их поверхности становятся идеальным местом для накопления патогенов. После работы с сырым мясом или рыбой доску нужно не просто ополоснуть, а тщательно обдать кипятком или использовать специальные дезинфицирующие средства. Об этом пишет «Лента.ру».
Особое внимание стоит уделять ручкам холодильника, плиты, выключателям и кранам — во время готовки их часто трогают грязными руками, но редко моют. Одной из самых опасных зон специалист назвала резиновые уплотнители на дверце холодильника. Там скапливаются влага и остатки пищи, что создаёт благоприятную среду для бактерий.
Спеценко напомнила, что и сам холодильник может быть источником микробов. Соки от мяса, капли молочных продуктов и загрязнения от остатков еды без регулярной уборки быстро становятся рассадником патогенной флоры. Чтобы этого избежать, холодильник необходимо мыть с моющими средствами хотя бы раз в месяц, а сырые продукты — хранить только в герметично закрытых контейнерах.
Ранее сообщалось, что в индонезийской провинции Южное Сулавеси 28-летняя беременная женщина погибла от нападения крокодила прямо на кухне своего дома.
