Льдинки на поверхности и белый налёт на глазури — признаки испорченного мороженого. Как пояснили в Роскачестве, внешний вид продукта может рассказать о повторной заморозке, нарушениях в технологии или приближающемся окончании срока годности.
Перед покупкой важно изучить состав: в классическом рецепте должны быть молоко не ниже 40%, сливки, масло, сухое молоко, сахар и натуральные добавки. Использование растительных жиров в молочном, сливочном мороженом и пломбире не допускается. Об этом пишет «Лента.ру».
Если оттенок мороженого неоднороден или заметны льдинки, это может указывать на плохое перемешивание или несоблюдение условий хранения. Налёт, рассыпчатость или липкость шоколадной глазури также считаются тревожными признаками.
Кроме того, на упаковке обязательно должна быть указана жирность: до 7,5% — молочное, от 8 до 11,5% — сливочное, от 12 до 20% — пломбир. Стабилизаторы в составе допустимы — они предотвращают таяние и сохраняют форму продукта.
В Роскачестве напомнили: деформированное мороженое — сигнал о нарушении температурного режима или истекающем сроке хранения.
Ранее сообщалось, что американский стендап-комик Джефф Росс оказался в больнице после неожиданной аллергической реакции на мороженое. Об этом 59-летний артист сообщил в своих соцсетях, опубликовав фото с больничной койки и шутливо прокомментировав ситуацию.
