Тыква, свекла и капуста — наиболее полезные осенние овощи, которые рекомендуется включить в рацион для укрепления здоровья, заявила врач-диетолог Елена Устинова. В беседе с «Газетой.Ru» она отметила, что тыква обладает крайне низкой калорийностью — приблизительно 22 килокалории на 100 граммов, что делает ее прекрасным выбором для людей, следящих за фигурой или придерживающихся диетического питания.
В 100 г тыквы содержится суточная доза витамина А, необходимого для нормальной работы иммунной системы, хорошего зрения и гормонального баланса, — сказала специалист.
Не менее ценными свойствами обладает свекла. Существует распространенное заблуждение о ее высокой калорийности и негативном влиянии на уровень сахара в крови. Однако Устинова подчеркнула, что это не соответствует действительности: в 100 граммах вареной свеклы содержится всего 8–10 граммов углеводов. Главная ценность этого овоща, как пояснила врач, заключается в содержании антоцианов — природных пигментов, придающих свекле насыщенный бордовый цвет.
Третьим важным осенним овощем диетолог назвала белокочанную капусту, которая как раз в этот период достигает пика урожайности. Из свежей капусты, моркови и зелени часто готовят витаминные салаты, при этом одна порция такого блюда может содержать практически всю суточную норму витамина C. Врач предупредила, что людям с обострениями желудочных заболеваний следует временно отказаться от употребления свежей капусты до нормализации состояния здоровья.
