Углеводы для диабетиков являются той частью питания, к которой надо приспосабливаться с помощью различных медикаментов. Жир и белок, как было известно науке до сегодняшнего времени, не оказывают влияния на уровень сахара в крови. На самом деле, жир и белок могут превращаться в организме в сахар, хотя медленно и лишь частично. Зачастую именно поэтому через несколько часов после богатой жирами и белками трапезы уровень сахара в крови повышается, как сообщают медики из Ганновера. Поэтому дозировку инсулина они рекомендуют рассчитывать с учетом употребляемых жиров и белков.
Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»
