Частое употребление подгоревшего мяса, алкоголя и мясных полуфабрикатов может значительно повысить риск развития агрессивных форм рака. Об этом предупредил британский терапевт Сермед Межер, его комментарии приводит Daily Mail.
По словам специалиста, особенно опасны пережаренные продукты с хрустящей корочкой. В них содержатся полициклические ароматические углеводороды — соединения, способные повреждать ДНК и провоцировать рак кишечника, поджелудочной железы и простаты. Аналогичные вещества образуются при приготовлении мяса на открытом огне — например, на гриле или мангале.
Опасность, по словам врача, представляет и алкоголь. При расщеплении спиртного в организме вырабатывается вещество, нарушающее восстановление клеток. Даже незначительное количество алкоголя повышает риск рака молочной железы и пищевода, подчёркивает терапевт.
Третья группа опасных продуктов — мясные полуфабрикаты. Колбасы, сосиски и ветчина содержат нитриты и нитраты, которые при регулярном употреблении могут способствовать развитию опухолей в кишечнике.
Межер советует избегать систематического употребления этих продуктов и уделять больше внимания сбалансированному питанию и способу приготовления пищи.
Ранее гастроэнтеролог и гепатолог Сергей Вялов рассказал, что острый перец не является причиной воспалений в желудке, а лишь выявляет уже существующие проблемы.
