Полностью исключать жиры из рациона может быть опасно для здоровья. Диетолог Липовая пояснила, что они нужны организму для усвоения витаминов A, D, E и K, синтеза гормонов и нормальной работы кишечника.
Об этом сообщает РИА Новости, ссылаясь на комментарий специалиста изданию «Газета.Ru». Липовая подчеркнула, что готовить с небольшим количеством масла разумно, а полностью отказываться от жиров не следует.
По словам диетолога, жиры также участвуют в выделении желчи и помогают желчному пузырю нормально опорожняться. Продолжительный дефицит может сопровождаться сухостью кожи, выпадением волос, нарушениями менструального цикла и нехваткой жирорастворимых витаминов.
Сократить количество масла при жарке можно, однако при отсутствии противопоказаний в рационе должны оставаться растительное масло и другие источники жиров. Речь идет не о необходимости готовить на большом количестве масла, а о том, чтобы не исключать эту группу продуктов полностью.
При желчнокаменной болезни, панкреатите и некоторых других заболеваниях количество жиров может временно ограничиваться. Как отметила Липовая, такие изменения питания должен рекомендовать врач.
