Сезон молодого картофеля в самом разгаре, и многих волнует вопрос — как выбрать по-настоящему вкусный и качественный продукт. Управляющий партнёр Agro and Food Communications Александр Панченко рассказал, на что стоит обращать внимание при покупке и почему в этом году цены оказались выше, чем раньше.
Сейчас средняя стоимость молодого картофеля немного превышает 101 рубль за килограмм. Это примерно на 13–15 процентов дороже, чем годом ранее. Основная причина — сокращение поставок из Египта. В этой стране уменьшили посевные площади под картофель, и на российский рынок пришло меньше продукции. К тому же в России аграрии потеряли около половины урожая из-за майских заморозков. Однако говорить о дефиците не приходится. Объёмы импорта из Азербайджана и собственное производство в России почти полностью компенсировали снижение египетских поставок. Об этом пишет Life.ru.
Александр Панченко отметил, что ждать снижения цен не стоит — скорее всего, они останутся на нынешнем уровне до конца сезона. Молодой картофель легко отличить от обычного — у него тонкая, полупрозрачная кожура, однородный цвет клубней, отсутствие зелени и тёмных пятен. Такой картофель должен быть плотным и упругим, не иметь морщин и постороннего запаха.
Если присутствует хотя бы один из этих признаков, особенно запах гнили или плесени, лучше отказаться от покупки. Важно выбирать клубни среднего размера — они лучше провариваются и обладают насыщенным вкусом. Если картофель продаётся в фасованных сетках, не стоит брать упаковку, если внутри есть хотя бы один повреждённый клубень. Это может говорить о наличии скрытых дефектов или болезней у всей партии. По словам эксперта, по качеству продукция из России, Египта и Азербайджана сопоставима — главное, чтобы она была свежей и хранилась правильно.
Ранее сообщалось, что мясная промышленность активно использует пищевые добавки, часть из которых при частом употреблении может вызвать проблемы со здоровьем. Об этом рассказала руководитель направления «Продукты питания» фонда «Закон и здоровье» Ольга Анищенкова.
