Невозможно представить современные пекарни без современного оборудования, в том числе и без тестоделителей. Стоит напомнить, что данное устройство применяется для разделения массы теста на равные заготовки одинаковой массы и величины для выпечки кондитерских изделий.
И всё же тестоделители тоже бывают разными, это зависит от назначения теста, и его параметров. Кроме того, есть деление по такому признаку, как принцип нагнетания теста. Таким образом, имеются шнековые механизмы, которые используются, как правило, на крупных производствах. И применяются относительно ржаных и ржано-пшеничных хлебобулочных изделий.
Гидравлические тестоделители наоборот находят своё применение на малых производствах. И, как правило, управляются ручным механизмом, и используются для пшеничного теста. Кроме этого имеются ещё вакуумные и автоматические машины. Первые работают за счёт вакуумного нагнетания, и за счёт этого обладает высокоточным механизмом нарезания и взвешивания теста. И, кроме этого, способны предотвратить попадание муки внутрь оборудования.
А вторые, автоматические тестоделители, работают с округлением тестовой массы. Машина сама производит деление и процесс округления после того как помещается на формовочную машину. Ещё к интересным подробностям можно отнести производительность. Так, например, некоторые аппараты могут выдавать разное количество заготовок, по принципу деления. Это может быть и 500 заготовок в час, и 5000 заготовок. Всё зависит от скоростных характеристик. Здесь нужно учитывать, какие задачи ставит то или иное предприятие, и какие у неё финансовые возможности.
Основной же целью почти всех хлебопекарен является сократить производственные потери, а также как можно раньше обнаружить те или иные отклонения от технологического процесса. Тестоделители применяются чаще на предприятиях быстрого питания, которые позволяют в краткие сроки предложить своим покупателям качественную вкусную хлебобулочную или кондитерскую продукцию по доступным ценам. Приобретая такой автомат, всегда можно быть уверенным в успехе своего дела.
