Среда, 9 октября, 2024
7.7 C
Москва

На Урале запатентовали технологию изготовления хлеба с иммуностимулятором

Ученые из Южно-Уральского госуниверситета разработали и запатентовали технологию более быстрого изготовления хлеба и с большими полезными свойствами. Как рассказала агентству ТАСС доцент ЮУрГУ Светлана Меренкова, новая технология убыстряет процесс хлебопечения на 20% и позволяет выпускать продукцию с повышенным содержанием белка, витаминов и иммуностимулятором.

- Sparrow | рекомендации -

По словам ученого, они предлагают хлебопроизводителям использовать рецептуру с растительным полисахаридом арабиногалактаном. Этот ингредиент добывают из древесины сибирской или даурской лиственницы.

«Пищевая добавка играет роль стабилизатора, эмульгатора и влагоудерживающего агента в технологических процессах; кроме того, обладает высокой биологической активностью. Она служит пребиотиком, иммуностимулятором, обладает гиполипидемической (снижает уровень холестерина в крови) и гепатопротекторной (восстанавливает и защищает клетки печени) эффективностью», — говорится в сообщении.

Разработчики новой рецептуры отмечают, что хлебозаводам для ее освоения не нужно дополнительное оборудование. Достаточно лишь при подготовке мучной смеси добавить обозначенный ингредиент в тестомес. А процесс изготовления хлеба в целом уменьшится на полчаса.

+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
Подписаться
Уведомить о
guest

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Рекомендуем

17 ценных советов от Карлоса Кастанеды

Мало что может сравниться с глубиной и эффективностью способов...

​Дети и уборка. 5 рабочих лайфхака для поддержания порядка

Если в доме появляется ребенок, особенно несколько, о порядке...

​Обзор кэшбэк-сервисов: анализируем и выбираем лучшие

Пожалуй, сейчас уже не осталось людей, которые не совершили...

Спирулина — бесценный дар природы

Спирулина - это сине-зеленная водоросль. Единственное растение на планете,...

Статьи по теме

Лента новостей и статей

0
А что Вы думаете об этом? Ждем Ваш комментарий!x