«Пейте, дети, молоко – будете здоровы» – тем, кому за 30-ть хорошо знакома эта строчка песни из детского мультика. Действительно, в послевоенные годы и во время строительства коммунизма в СССР велась настоящая пропаганда пользы молочных продуктов. В рационе ребёнка их было более, чем достаточно. Но с годами стали появляться совершенно противоположные постулаты и в обиход вошли словосочетания «лактозная непереносимость», «воспаление слизистой кишечника», «аллергия на молочный белок» и т.п.
Современные учёные признают оба подхода и говорят, что полностью исключать «молочку» из рациона не нужно. Человек – существо млекопитающее, поэтому для нашего организма молоко – это естественно, нужно лишь разумно подходить к его употреблению. Однако, несмотря на такие рекомендации, коровье молоко уже завоевало себе неоднозначную репутацию. ВОЗ, например, относит его к здоровому питанию. А в той же Канаде молочные продукты исключены из перечня обязательных. Для тех, кто не готов полностью отказаться от молока и изготовленных на его основе блюд, есть вариант. Он, кстати, может изменить и точку зрения тех, кто внёс для себя молоко в список «запрещёнки». Это так называемое «умное» молоко. Давайте разберёмся что же это такое и чем «умное» молоко отличается от обычного коровьего.
Что такое «умное» молоко
Его ещё можно встретить с буквенной маркировкой А2. Молоко, которое даёт корова, в своём составе содержит две разновидности белка бета-казеина – А1 и А2. И именно первый вид А1 зачастую выступает причиной непереносимости коровьего молока. Из-за своих природных свойств он способен усилить воспалительный процесс, вызвать дискомфорт в желудке и кишечнике. Кстати, многие люди попросту путают лактозную недостаточность с реальной причиной дискомфорта – белком А1. Белок А2 такими свойствами не обладает и считается более полезным и легкоусваиваемым – его можно пить без опасений. И разновидность белка в молоке зависит от породы коровы, которая его дала. Поэтому производители молока отбирают их с помощью генетических тестов и в умном молоке А2 белка А1 быть не может. Умное молоко не содержит бета-казоморфин-7 (БКМ 7), который может стать причиной воспаления слизистой оболочки кишечника и неприятных ощущений в ЖКТ.
Преимущества умного молока
Умное молоко соответствует всем требованиям стандартов качества. Кроме того, оно:
- Легко усваивается и взрослыми, и детьми;
- Не вызывает неприятных ощущений после употребления;
- Укрепляет иммунитет;
- Имеет природное происхождение и только натуральный состав;
- Отсутствие искусственных добавок.
Компании-производители осуществляют тщательный отбор коров и контроль качества на каждом этапе производства.
Как рассказал физиолог, ведущий научный сотрудник Научного центра психического здоровья РАН, доктор биологических наук Олег Соколов для производства умного молока в Новой Зеландии выделена специальная А2-порода коров. Их молоко не образует казоморфин – вещество, вызывающее дискомфортные ощущения. На основе этого учёные смогли разработать новый вид диетического питания.
Ещё один эксперт, который посвятил часть своей профессиональной жизни изучению различий между молоком А1 и А2, профессор, автор бестселлера «Дьявол в молоке. Молоко A1 и A2: здоровье, болезни и политика» Кит Вудфорд пришёл к выводу, что молоко А1 стало результатом мутации. Она произошла много тысячелетий назад – когда человеческий организм начинает переваривать А1-молоко, высвобождается тот самый бета-казоморфина-7. Этот пептид способен замедлять процесс прохождения пищи по органам желудочно-кишечного тракта. Именно это вызывает боле интенсивные процессы брожения в организме. Кит Вудфорт также отметил, что во многих странах мира идёт перевод всего поголовья крупнорогатого скота к типу А2.
Где купить умное молоко
Постепенно российский рынок молочной продукции заполняется умным А2-молоком. Оно становится доступным для населения в самых разных городах. Компания «Умное молоко» занимается поставками своей продукции во многие регионы страны. Кроме того, заказать молоко класса а2 можно на сайте и популярных маркетплейсах. Доставка заказа с сайта осуществляется в удобных коробках, в каждой из которых 6 пачек умного и полезного молока.
Алекс Ш. (ML)