Когда хочется чего-то легкого, но полезного и сытного в качестве перекуса или завтрака, питьевой йогурт — то, что нужно. Он богат кальцием, белком и пробиотиками, прекрасно насыщает и благотворно сказывается на пищеварении. Но все это справедливо только для качественного кисломолочного продукта. Рассказываем, как выбрать такой для ежедневного рациона и быстро утолить голод, если нет времени на полноценный прием пищи.
Чем питьевой йогурт отличается от обычного?
Изначально этот продукт продавался в аптеках и относился к категории лекарств. Но затем производители стали выпускать его в промышленных масштабах, что особенно понравилось приверженцам правильного питания.
Сегодня на прилавках магазинов можно встретить множество питьевых йогуртов, часть из которых уже стала сладким десертом. На производстве их получают из обычных, в составе которых изначально пастеризованное молоко и живая йогуртовая закваска — термофильный стрептококк или болгарская палочка.
Чтобы добиться жидкой консистенции и разрушить молочный сгусток, продукт интенсивно размешивают, а затем добавляют до 15 % ягод или фруктов, обычно в виде концентрированного варенья. За счет отсутствия крупных кусочков его удобно пить. Этому способствует и специальная упаковка — бутылочка или тетрапак.
При этом калорийность питьевого йогурта такая же, как у обычного — в зависимости от наполнителя от 60 до 100 ккал на 100 гр. Именно поэтому он не относится к напиткам, а считается перекусом. При этом жирность на порядок ниже — 1–2 %, много легкоусвояемого белка и половина суточной нормы кальция, а также витамины В2 и В12, калий, магний.
Выбираем правильный
- Добавки. В полезном йогурте нет красителей, загустителей, ароматизаторов, консервантов и таких вредных добавок, как Е412, Е300, Е160а, Е160с. К безопасным ингредиентам относятся агар-агар, пищевой желатин, модифицированный Е1442 и кукурузный крахмал Е1422, пектины из ягод или плодов, нитрат натрия как эмульгатор или стабилизатор.
- Состав. Помимо белков, жиров и углеводов, продукт должен содержать кальций и витамин D.
- Норма сахара. В стандартной порции 180 мл не более 9 гр. лактозы. Большее количество обычно используется, чтобы усилить вкусовые качества.
- Кислотность. Молочная кислота образуется в процессе сквашивания, а лимонную добавляют для стабилизации pH. Их объем должен быть в пределах от 75 до 140 °Т.
- Наличие живых бактерий. В хорошем йогурте обычно есть лактобактерии и термофильный стрептококк, а также пробиотики.
- Срок годности. Качественный продукт не может храниться дольше 21 дня. В противном случае в его составе есть консерванты.
- Целостность упаковки. Не должно быть дефектов, указывающих на разгерметизацию. Это нарушает температурный режим, внутрь проникают воздух и бактерии.
- Наименование. Избегайте пометки «йогуртный продукт» — из-за термической обработки он лишен молочнокислых микроорганизмов.
Такой правильный йогурт приносит исключительную пользу для всего организма. Употребляйте его между приемами пищи и придерживайтесь суточной нормы в 205 гр., чтобы пополнить запасы энергии, надолго утолить чувство голода, нормализовать микрофлору кишечника и просто порадовать себя питательным и вкусным продуктом.
Реклама. ООО «УМНЫЙ РИТЕЙЛ», ИНН 7811657720. erid:2VtzqwvJJHd
Анна С. (МЛ)
