Успех ресторанов или кафе зависит от множества факторов. Свою роль играет практически всё: и улыбка официанта, и цвет тарелок. Оборудование кухни играет ключевую роль в обеспечении высокого качества блюд, оперативной подачи заказов и эффективности работы персонала. Кухонное оборудование должно быть надёжным, функциональным и соответствовать требованиям ресторанного бизнеса. Все факторы вместе создают гармонию и положительный опыт для гостей, что может повлиять на успех ресторана.
Важные аспекты оборудования кухни, которые могут повлиять на успешность ресторана:
- Качество приготовления блюд. Печи, плиты, жарочные поверхности и другие приборы должны обеспечивать равномерное приготовление ингредиентов. Они также должны быть лёгкими в обслуживании и удобными для поваров.
- Эффективность работы. Оборудование должно быть эффективным и экономичным, чтобы минимизировать затраты на электричество и газ. Это поможет снизить расходы и повысить прибыльность ресторана.
- Гигиена и безопасность. Важно, чтобы оборудование легко чистилось и поддерживалось в нормативном состоянии. Это поможет предотвратить распространение инфекций и обеспечить безопасность блюд.
- Продуктивность и скорость обслуживания. Мощное оборудование позволяет готовить большое количество блюд за короткое время. Это особенно важно в период пиковых нагрузок и при организации банкетов или крупных мероприятий.
- Инновационные технологии. В современном ресторанном бизнесе появляются всё более совершенные технологии. Это интеллектуальные системы управления и автоматизации. Использование такого оборудования может повысить эффективность и конкурентоспособность ресторана.
Кухонное оборудование для предприятий общепита
На кухне ресторана или кафе сегодня можно найти множество важного и нужного оборудования, но вот несколько основных:
- Плита, духовка и другое тепловое оборудование;
- Холодильники и морозильники;
- Рабочие поверхности – пространство, где готовится пища;
- Посудомоечная машина.
Это лишь некоторые примеры основного оборудования на кухне ресторана. В каждом предприятии общепита может быть дополнительное оборудование, в зависимости от его специализации и потребностей.
Плита электрическая Abat ЭП-4ЖШ
Плита с эмалированным жарочным шкафом подходит для приготовления первых, вторых и третьих блюд. Также она может использоваться для жарки полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей и выпечки мелких кулинарных изделий.
Основные характеристики плиты:
- Четыре конфорки для приготовления нескольких блюд одновременно;
- Жарочный шкаф с эмалированным покрытием, которое обеспечивает равномерное распределение тепла и легкую очистку;
- Есть регуляторы нагрева для установки нужной температуры;
- Оборудована индикаторами, сигнализирующими о включённом нагреве и готовности пищи.
В комплект входят 3 противня размером 530х470х30 мм.
Стол морозильный Hicold SN 11/BT
Изготовлен из нержавеющей стали марки AISI 304, что делает его долговечным и устойчивым к коррозии. Высота борта – 5 см, размер полки – 430х325 мм. Имеет 2 распашные двери, обеспечивающие удобный доступ к хранилищу. Регулируемые по высоте ножки позволяют установить стол морозильный на нужной высоте. Благодаря автоматическим доводчикам дверей с фиксатором в открытом положении столом удобнее пользоваться. Есть легкозаменяемые магнитные уплотнители, которые гарантируют герметичность дверей стола. Поддерживает температуру -10 и -18 градусов. Оборудован электронной панелью управления.
Фронтальная посудомоечная машина Smeg UD503D
Обладает широким выбором функций и настроек. Её электронная панель управления позволяет выбирать режимы работы, настраивать температуру и дополнительные функции – предварительное полоскание, эко-режим, быстрый режим и задержка старта.
Внутренний объем машины вмещает до 15 комплектов столовых приборов и посуды. Корзина посудомоечной машины имеет регулируемую высоту, что облегчает загрузку и оптимизирует использование пространства. Система ополаскивания с ионами серебра обеспечивает бактерицидное воздействие и предотвращает неприятные запахи.
Машину легко установить на нужную высоту благодаря регулируемым ножкам.
Система защиты от переходных напряжений, а также защита от протечек позволяют безопасно эксплуатировать машину.
Мясорубка Белторгмаш МИМ-600
Она оснащена мощным двигателем мощностью 600 Вт, который обеспечивает высокую производительность и эффективность работы устройства. Мясорубка имеет несколько режимов работы, которые позволяют выбирать оптимальные параметры измельчения продуктов. Она отлично подходит для измельчения мяса, рыбы, овощей и других продуктов. В комплект входят несколько насадок разного размера. Кроме того, устройство оснащено системой защиты от перегрузок и перегрева. Производительность – 600 кг/ч.
Стеллаж кухонный Kayman СК-241/1004
Изготовлен из высококачественной нержавеющей стали. Габариты – 241 х 100 х 40 см, есть несколько полок, которые можно регулировать по высоте. Это позволяет адаптировать стеллаж под размеры помещения.
Стеллаж кухонный Kayman СК-241/1004 легко собирается и устанавливается, а его компактные размеры позволяют использовать его даже в небольших помещениях. Он устойчив к воздействию влаги, высоким температурам и химическим веществам. Благодаря своей функциональности и надежности, он поможет оптимизировать пространство на кухне и эффективно организовать хранение необходимых предметов. Ножки регулируются по высоте.
Restoll – это компания restoll.ru, специализирующаяся на производстве и поставке оборудования для предприятий общественного питания. Предлагает широкий ассортимент оборудования с использованием современных технологий и материалов. Компания также предлагает профессиональное консультирование и сервисное обслуживание своих клиентов.
Алекс Ш. (МЛ)