Частое потребление кукурузы помогает обеспечить организм необходимым количеством витаминов, которые нельзя найти в других цельнозерновых продуктах. Американские специалисты говорят, что кукуруза обладает защитными свойствами против сердечных болезней и диабета. В исследовании Центра человеческого питания (Center for Human Nutrition), Омаха участвовало более 15 тысяч человек. Эксперты анализировали диетические предпочтения людей и их здоровье.
В результате выяснилось, что люди, потреблявшие кукурузу каждый день (в среднем по 38 граммов), более чем в два раза перевыполняли необходимые для здоровой диеты нормы цельно-зерновой пищи и на 22% — нормы волокна. В организме любителей кукурузы отмечалось большее содержание магния, углеводов, белка, фолата и других важных питательных веществ. Кроме того, эти люди реже болели хроническими заболеваниями сердца и сосудов.
