Крупное исследование американских ученых, охватившее более 29 000 человек, показало, что высокое потребление витамина B3 (ниацина) связано со снижением риска онкологических заболеваний на 22%, в то время как избыток витамина А, напротив, может этот риск увеличивать.
Как передает MK.RU, ученые проанализировали данные масштабного Национального обследования здоровья и питания США (NHANES) за период с 2003 по 2016 год. В выборку вошли 29 145 взрослых американцев, среди которых было зарегистрировано почти 3 000 случаев диагностированного рака.
Исследование, опубликованное в авторитетном журнале Frontiers in Nutrition, выявило статистически значимую связь между потреблением отдельных микронутриентов и риском онкологии. После поправки на возраст, пол, образ жизни и другие факторы оказалось, что участники с максимальным уровнем потребления витамина B3 имели на 22% меньшую вероятность наличия рака по сравнению с теми, кто получал его меньше всего. При этом для витамина А была выявлена обратная корреляция: риск развития опухолей возрастал по мере увеличения его потребления. Витамины C, E, K, другие витамины группы B, а также каротиноиды (альфа- и бета-каротин) значимого влияния на онкологический риск не показали.
Витамин B3 (ниацин, никотиновая кислота) — водорастворимый витамин, играющий ключевую роль в клеточном метаболизме и восстановлении ДНК. Его дефицит приводит к заболеванию пеллагре. Основные пищевые источники: мясо (особенно печень), птица, рыба, цельнозерновые продукты, арахис. Полученные данные о витамине А требуют осторожной интерпретации: этот жирорастворимый витамин, содержащийся в печени, яйцах, молочных продуктах и в форме бета-каротина в овощах, критически важен для зрения и иммунитета.
Однако его избыточное потребление в форме добавок (ретинола) действительно может быть токсичным, что отражено в рекомендациях по безопасным верхним пределам суточного потребления. Исследование носит наблюдательный характер и указывает на связь, но не доказывает причинно-следственную зависимость, требуя дальнейших клинических испытаний.
