Главный ужин года

Предупреждаем сразу. Среди наших рецептов вы не найдете рыбных и мясных блюд, деликатесов из дикой и домашней птицы… Потому как и на столе в этот праздничный ужин их и не должно быть. Так советуют астрологи. На этот раз, чтобы задобрить Желтого Быка, следует отдать предпочтение салатам и десертам (так мы и сделаем!). При этом очень хорошо, если ваш новогодний стол будет полностью вегетарианским, то есть фруктово-овощным и грибным. Приветствуются также разнообразные сыры, блюда из креветок, мидий и других мелких даров моря.

 

 

 

Продукты

 

5 груш

 

150 г сахарного песка

 

5 звездочек аниса

 

150 г минеральной воды

 

Для соуса:

 

300 г сливок

 

150 г шоколада.

 

Груши очищаем, разрезаем пополам, удалив семена. Сахар с водой доводим до кипения, добавляем дольки груш и анис. Варим 15 минут. Снимаем с огня и даем настояться. Дольки груш выкладываем на блюдо, поливаем соусом, украшаем звездочками аниса. Соус: сливки доводим до кипения и выливаем в измельченный шоколад.

 

 

 

Продукты

 

450 г листьев салата руккола

 

225 г сыра «Пармезан»

 

500 г креветок

 

100 г жареных кедровых орешков

 

Для заправки:

 

50 г оливкового масла

 

4 ст. ложки винного уксуса

 

1 ч. ложка горчицы

 

соль, перец по вкусу

 

Листья салата промываем, обсушиваем на салфетке. Выкладываем в салатник, сверху кладем креветки, на них тонко нарезанный сыр «Пармезан», посыпаем жареными кедровыми орешками. Заливаем заправкой: смешиваем оливковое масло, винный уксус, горчицу, соль, перец.

 

 

 

Продукты

 

10 ломтиков белого хлеба

 

100 г сыра «Филадельфия» (или любого мягкого сливочного сыра)

 

100 г красной икры

 

1 пучок лука сибулет (резанца)

 

Из ломтиков хлеба специальной формочкой вырезаем звездочки. Обжариваем их до хрустящей корочки. На канапе выкладываем сыр, а сверху икру. Украшаем нарезанным луком.

 

 

 

Продукты

 

40 г «Кампари»

 

60 г апельсинового сока

 

20 г сока лайма

 

1 долька лайма

 

палочки корицы

 

кубики льда

 

В бокал кладем кубики льда, заливаем их апельсиновым соком и «Кампари», сверху кладем дольку лайма и корицу. Кубики льда можно сделать разноцветными, добавив сок ягод в воду для льда.

 

 

— Раз Новый год, думаем мы, стол должен ломиться от яств. Это неправильно. Советую не готовить много и сытно — ведь тяжелые, жирные блюда не доставят вам радости в этот ночной праздник. Вполне подойдут легкие салаты из зелени (рукколы, базилика) и овощей, сыр, морепродукты. А вот десертов пусть будет больше. Воспользуйтесь нашими рецептами. Приготовьте еще что-то яркое, например желе с фруктами или пряничного деда-мороза. В магазинах сейчас продаются разные формы для выпекания: есть снеговики, елочки. В них здорово испечь кекс с цукатами — снег заменит сахарная пудра или коксовая стружка. И не бойтесь поправиться. Понемногу сладкого можно всегда, в главный праздник года — тем более!