Если кто читал внимательно мое сообщение про "Судачков по-старопольски", тот заметил, что там я жалуюсь на болезнь спины. Да, это такая дрянь, не побоюсь этого слова, что можно только стоять, ходить или лежать. Лежать мне быстро надоело, ходить тоже, а при готовке стоять - самое оно! Вот и решил приготовить вышеуказанне блюдо. Благо шейка была, все необходимые ингридиенты тоже были на месте.
Шейку маринуем в соли, ССЧП, пару-тройку ложек оливкового масла.
Внимание! Форум модерируется. Ссылки размещать можно, но не всем и не сразу. Читайте правила.
Кулинарный форум
14
Записи
3
Пользователи
0
Reactions
22.7 Тыс.
Просмотры
12.02.08 23:43
13 Ответов
12.02.08 23:47
Чистим лук, вынимаем из морозилки грибы. Сегодня это были шампиньоны.
12.02.08 23:49
На сильном огне разогреваем растительное масло, чтоб задымилось! И обжариваем куски шейки сначала одной стороны...
12.02.08 23:52
...потом с другой, не более 1-1,5 минуты...
12.02.08 23:55
Когда пожарили все кусочки шейки, декарамелизуем сковороду путем выкладывания достаточно мелко порезанного лука.
12.02.08 23:56
И тушим его на маленьком огне до практически пастообразного состояния.
12.02.08 23:57
Потом добавляем грибы, их тоже прожариваем до выпаривания жидкости и зарумянивания...
13.02.08 00:01
Когда грибы зарумянятся, добавляем на сковороду пару ложек муки, слегка ее обжариваем на быстром сильном огне, и заливаем, помешивая, подогретым молоком. Выправляем на соль и перец. Более никаких пряностей не добавляем! И погружаем в этот соус кусочки нашей шейки. Все тушим на малом огне минут 25-30. На гарнир сегодня была пшеничная каша.
13.02.08 00:02
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
...и никакого майонеза! (с) 
13.02.08 00:56
Док, под такое мясо и пшеничную кашу...., да Вы батенька ГУРМАН! 
13.02.08 14:08
13.02.08 13:41
И откуда только такие вкусные рецептики берете,уважаемый?
13.02.08 14:10
13.02.08 14:46
Я скоро начну супругу кормить только Вашими блюдами!
Видимо вкусы наши во многом схожи!
