Стоит ли выбрасывать переспелые бананы может они могут стать основой для создания интересных и вкусных блюд?
Если у вас есть хороший рецепт, то поделитесь.
Внимание! Форум модерируется. Ссылки размещать можно, но не всем и не сразу. Читайте правила.
Кулинарный форум
13
Записи
13
Пользователи
0
Reactions
36
Просмотры
22.06.24 20:59
12 Ответов
22.06.24 21:22
Некоторым людям нравятся недозревшие, а другим — переспелые бананы. Различия между ними с точки зрения пользы незначительны. В переспелых бананах крахмал превращается в сахар, в 100 г спелого фрукта — 12 г сахара. Они могут стать хорошим источником энергии для спортсменов.
22.06.24 21:43
Переспелые бананы можно использовать для приготовления каши. Разомните их вилкой, добавьте в тёплую кашу и по желанию – корицу, орехи, ягоды или фрукты.
С переспелыми бананами можно готовить разнообразную выпечку, оладьи и холодные напитки.
23.06.24 22:00
Чтобы сохранить переспевшие бананы, заверните кончики в пищевую пленку и уберите в холодильник. Это замедлит их созревание. Даже если шкурка потемнеет, внутри они останутся вкусными. Кстати, чем темнее кожура, тем слаще бананы и тем больше вкуса они придадут выпечке.
23.06.24 22:41
Банановый хлеб
Для приготовления 6-8 порций хлеба из переспелых бананов необходимы: 1 средний переспелый банан, 350 г муки, 2 ст. л. сухого молока, 1 ч. л. соли, 4 г сухих дрожжей, 30 г сахара, 70 мл свежего цельного молока, 1 среднее яйцо С1, 40 г сливочного масла и немного для смазывания.
Просейте муку с сухим молоком и солью, добавьте дрожжи и сахар, перемешайте до однородности. В другой миске разомните банан в гладкое пюре. Добавьте молоко и яйцо, перемешайте до однородности. Смешайте банановую и сухую массы, вымесите гладкое эластичное тесто, добавив в конце мягкое сливочное масло. Сформируйте шар, положите в чистую миску и оставьте в теплом месте на 1 ч.
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом две жаропрочные формы размером 22х6х10 см. Разделите тесто на 2 части, обомните, сформируйте 2 шара, накройте пленкой и оставьте на 10 мин. Каждый шар раскатайте в овал шириной примерно 20 см, скатайте в рулет и нарежьте поперек на куски шириной примерно 2 см. Выложите нарезанные рулеты в подготовленные формы и оставьте подниматься на 1 ч.
Выпекайте в центре разогретой духовки 17–20 мин. Горячий хлеб из переспелых бананов смажьте маслом и подавайте чуть теплым или полностью остывшим.
23.06.24 23:05
Хлебная запеканка с бананами
Для приготовления запеканки из переспелых бананов на 4-6 порций вам понадобятся: 3 переспелых банана, 250 г белого хлеба, 4 яйца, 200 мл молока, 60 мл жирных сливок, 60 г сахара, 1 ч. л. ванильного экстракта, 3/4 ч. л. молотой корицы, растительное масло для формы, сливки и карамельный сироп для подачи.
Для штрейзеля: 50 г муки, 80 г коричневого сахара, 0,5 ч. л. корицы, 60 г сливочного масла, щепотка соли.
Разогрейте духовку до 180°С, смажьте маслом жаропрочную форму диаметром 24 см. Очистите бананы, разрежьте пополам вдоль и нарежьте ломтиками. Нарежьте хлеб кубиками и положите в большую миску. В другой миске взбейте яйца, молоко, сливки, сахар, ванильный экстракт и корицу. Вылейте яичную смесь на хлеб и добавьте нарезанный банан, осторожно перемешайте. Перелейте все в форму для запекания, накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на ночь. Поставьте форму в духовку и выпекайте 35–40 минут.
Пока запеканка печется, приготовьте штрейзель: смешайте муку, сахар, соль и корицу, добавьте сливочное масло. Посыпьте запеканку штрейзелем и верните в духовку на 5 минут, чтобы штрейзель стал золотистым. Подавайте запеканку вместе со взбитыми сливками и карамельным сиропом.
23.06.24 23:25
Для приготовления 6 порций оладьев из переспелых бананов и груши необходимо:
Для соленой карамели: 300 г сахара, 150 г жидкого меда, 40 мл воды, 50 мл молока, 75 мл жирных сливок, 25 г соленого сливочного масла, 2,5 г мелкой морской соли. соедините сахар, мёд и воду, доведите до кипения, готовьте до образования карамели золотистого цвета. Добавьте молоко и сливки, перемешайте до однородности. Охладите
Для оладьев: 2 груши, 1 переспелый банан, 4 яйца, 250 г натурального йогурта, 100 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 200 г муки, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 2-3 ст. л. топленого масла, растительное масло для жарки. груши нарежьте кубиками, банан разомните в пюре.
В миске взбейте яйца, добавьте йогурт, сахар и ванильный сахар. Всыпьте муку, разрыхлитель и оставьте смесь постоять на 15-20 минут, затем добавьте фрукты и топленое масло.
Разогрейте сковороду, смажьте маслом. Наливайте тесто, формируя оладьи. Как только на верхней стороне появятся пузырьки, переворачивайте.
Готовые оладьи складывайте стопкой и подавайте с карамелью.
24.06.24 22:06
Можно приготовить смузи.... вот простой рецепт
2 грозди светлого винограда без косточек, 2 переспелых банана, 3-4 киви, 5-6 листочков мяты, 2-4 чайные ложки сиропа агавы или меда.
С винограда снимите ягоды, банан и киви крупно нарежьте. Мяту нарежьте крупно, оставив несколько листьев для украшения.
Поместите все ингредиенты в чашу блендера, добавьте сироп по вкусу и взбейте до однородности. Разлейте смесь по бокалам, украсьте мятой и подавайте.
24.06.24 22:25
Хорошее средство... после "пьяного вечера" один друг из турции научил
Банан режем кусочками заливаем сметаной с медом (заранее перемешать)
реально восстанавливает силы
24.06.24 22:38
Моя бабушка в печенье добавляет переспелые бананы... так печеньки становятся вкусней и мягче.
К сожалению рецепт не знаю... но вы можете попробовать на любом другом рецепте...
25.06.24 21:42
Банановый мусс
6 переспелых бананов, 4-6 см свежего имбиря, 2 ст. л. лимонной цедры, 4-5 ст. л. лимонного сока, свежие ягоды, листочки мяты и сахарная пудра для украшения.
Нарежьте бананы кружками и поместите на 30 минут в морозильную камеру. Затем натрите имбирь на мелкой терке. Поместите бананы в стакан блендера, добавьте лимонный сок, цедру и имбирь. Измельчите в однородную массу.
Разложите мусс по креманкам или стаканам и украсьте свежими ягодами, мятой и сахарной пудрой.
25.06.24 21:59
Заморозьте — это отличный способ иметь в морозильной камере запас готовых ингредиентов, которые вы не хотите использовать сразу.
25.06.24 22:10
Если есть свободное время, подумайте о том, чтобы нарезать овощи и фрукты и высушить их в пищевом дегидраторе. Да, это займет больше времени, чем приготовление смузи, но результат того стоит. Такой перекус можно хранить при комнатной температуре очень долго.
