Поделитесь рецептами шашлыка

Обычно я готовлю свинину в собственном соку, просто солю, перчу и добавляю лук. Папа предпочитает более нежные блюда, поэтому он делает маринад из минеральной воды с лимоном. Из необычных рецептов мне нравятся куриные крылья, замаринованные в соевом соусе со смесью перцев. А ещё я люблю шампиньоны в майонезе — это тоже очень вкусно!

Соль лучше добавлять непосредственно перед тем, как нанизывать мясо на шампуры или выкладывать его в барбекюшницу. Это поможет сохранить сочность блюда.

Я всегда готовила маринад для свинины из следующих ингредиентов: кефир, минеральная вода, лук, соль и приправа «для шашлыка» от Kotanyi. Хочу попробовать исключить кефир из рецепта. Стоит ли это делать? Если да, то чем его можно заменить или просто убрать?

Мечтаю приготовить кабана на вертеле и срезать его кусочки ножом. В фильмах это выглядит так аппетитно, но насколько это блюдо действительно вкусное?

Мариновала мясо в майонезе, кетчупе, минералке и т.д., но везде добавляла лук и перец. Но в последнее время все это надоело, и натуральный вкус мяса теряется. Теперь только лук, соль, перец, немного мятного перца и орегано. После приготовления в кастрюлю, сбрызнуть уксусом, закрыть крышкой и перетряхнуть. Отдельно маринуется лук кольцами в уксусе с кинзой. 

Вспомнила рецепт моего парня: Много лука, его хорошо отжимает. Перец молотый черный, маринует от суток до трёх. Солю перед розжигом, готовит до средней прожарки. Снимает, перекладывает в кастрюлю, закрывает крышкой и оставляет на мангале на 5-10 минут. И да... мясо режет крупно.

От мяса зависит если не всё, то многое. Перед Новым годом досталась свиная лопатка от деревенской хрюшки, которую для себя растили. Думала пожарить первого января, но еды столько осталось. Заморозила до 7-го. Разморозила, пожарила… Это нечто. Вкуснейшее мясо.

Недавно мне рассказали о самом быстром способе маринования мяса. Если вам нужно срочно замариновать мясо, можно использовать такой метод: берём лук, перец и соль, пропускаем их через мясорубку и полученной смесью маринуем мясо. Смесь получается не очень аппетитной на вид. Через час мясо будет готово для приготовления на мангале. Однако перед этим нужно тщательно очистить его от кусочков лука и перца, иначе они могут подгореть.

Для приготовления шашлыка я использую только мясо шеи. Добавляю соль, перец и лук, а затем, если есть время, могу добавить помидор или томат, в зависимости от сезона. Измельчать мясо не нужно.

Каждый может приготовить вкусное блюдо из хорошего мяса, поэтому нет смысла это обсуждать. Но как насчёт лопатки из зельгроса? Или как правильно приготовить сухую корейку?

Не стоит держать корейку слишком долго на мангале, лучше довести её до готовности в кастрюле.

Просто полить сверху соусом и перемешать — придаст мясу мягкость и особый вкус, заменит соль. Кроме соуса добавляю еще черный и красный перец, паприку, немного базилика, лук. Если мясо суховато, то перед жаркой добавляю немного оливкового или подсолнечного масла.