Не всякий нож подходит для различных видов сыра: мягкие сорта сыра лучше всего резать специальным ножом для мягкого сыра. Перфорация в лезвии препятствует прилипанию кусочков к лезвию, сообщают специалисты из молочного хозяйства в Мюнхене. Для твердого сыра, такого, как эмментальский или горный, подойдет нож с ровным лезвием или специальная шинковка для сыра.
Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»
