Итак, начинаем готовить грибную солянку.
Для этого нам понадобятся:
Сухие белые грибы - хорошая такая горсть.
Соленые грибы - грамм 100-150.
Свежие грибы (по сезону) - грамм 200-250. (У меня сегодня шампиньоны)
Квашеная капуста - грамм 200.
Свежая капуста - грамм 400.
Лук - пару-тройку головок среднего размера.
Морковь - 2 штуки.
Укроп - пучок.
Томат или помидоры, специи, лимон, маслины по вкусу.
Уведомления
Очистить все
Внимание! Форум модерируется. Ссылки размещать можно, но не всем и не сразу. Читайте правила.
Кулинарный форум
42
Записи
5
Пользователи
0
Reactions
18.4 Тыс.
Просмотры
24.03.12 15:27
41 Ответов
24.03.12 15:32
Предварительно замоченные в теплой воде на полчаса сухие белые грибы, одну морковку, черенки укропа, заливаем водой и ставим вариться.
24.03.12 15:36
А чем томат от помидоры отличается?
24.03.12 16:17
Translate
▼
English
Spanish
French
German
Italian
Portuguese
Russian
Chinese
Japanese
Korean
Arabic
Hindi
Dutch
Polish
Turkish
Vietnamese
Thai
Swedish
Danish
Finnish
Norwegian
Czech
Hungarian
Romanian
Greek
Hebrew
Indonesian
Malay
Ukrainian
Bulgarian
Croatian
Slovak
Slovenian
Serbian
Lithuanian
Latvian
Estonian
@Enigma Просто свежее всегда лучше, чем консервированное. 
24.03.12 15:53
Пока варится бульон, на растительном масле (у меня было оливковое, но это непринципиально), пассеруем лук.
24.03.12 16:01
Добавляем морковь. (Фото плохое получилось, но принцип виден! )
24.03.12 16:14
Добавляем томат, пару поварёшек бульона, теперь не жарим, а тушим.
Добавляем несколько горошин чёрного перца.
24.03.12 16:26
Добавляем свежую, слегка обмятую, капусту. Если жидкости мало, добавляем наш бульон. Капуста должна тушиться, а не жариться.
24.03.12 16:30
Капусту нужно потушить почти до готовности. Тут дело во вкусовых пристрастиях готовящих, некоторые любят, чтоб капуста слегка похрустывала, некоторые любят полную готовность. В общем смотрите по своему вкусу.
24.03.12 16:38
Тем временем наш бульон готов. Процеживаем его, последнюю партию бульона желательно профильтровать, так как сушёные грибы могут быть с песком и всякой другой шнягой.
24.03.12 16:55
Тем временем режем наши отваренные сухие и соленые грибы.
24.03.12 17:08
А пока шинкуем лук и морковь.
24.03.12 17:11
Добавляем порезанную квашеную капусту.
24.03.12 17:36
Начинаем наконец собирать нашу сборную солянку!
Бульон кипятим, закладываем в него отваренные сухие и порезанные маринованные грибы.
Даём закипеть.
Страница 1 / 3
Следующий