Внимание! Форум модерируется. Ссылки размещать можно, но не всем и не сразу. Читайте правила.
Итак, начинаем готовить грибную солянку.
Для этого нам понадобятся:
Сухие белые грибы - хорошая такая горсть.
Соленые грибы - грамм 100-150.
Свежие грибы (по сезону) - грамм 200-250. (У меня сегодня шампиньоны)
Квашеная капуста - грамм 200.
Свежая капуста - грамм 400.
Лук - пару-тройку головок среднего размера.
Морковь - 2 штуки.
Укроп - пучок.
Томат или помидоры, специи, лимон, маслины по вкусу.
Тем временем шинкуем шампиньоны.
Шинкуем укроп.
Соединяем нашу капустную заправку и бульон. Даём закипеть и немного проварим.
Вот только сейчас, после того, как нашу солянку проварили минут 10, пробуем её, и начинаем выправлять на соль и перец. Процесс не покажу, всё делаем по своему вкусу. Только, умоляю, не пересолите! У нас же солёная капуста и солёные грибы! Когда будете пробовать, дайте остыть бульону на ложке, горячее обманывает вкусовые рецепторы!
Если недостаточно кислоты, добавьте сок половины лимона, если кислоты много, добавьте сахар. Перцу нужно немного, лучше добавить при подаче блюда.
Выправили? Уже должен пойти умопомрачительный запах и неконтролируемое слюноотделение. 
Вот только теперь добавляем свежие грибы!
Док, это что-то нереальное!!! 
Умоляю, отлейте в баночку немного этого чуда 
, в понедельник заберу на дегустацию!
И как последний, завершающий штрих, добавляем половину нашего порезанного укропа. Вторую половину оставляем для тех, кто хочет свежей зеленью посыпать солянку в тарелке.
Подаём с маслинами, тонко порезанным лимоном и сметаной.
...и никакого майонеза! (с)
Высоки стандарт!
Обойти Вас будет не просто.... 
Док, разместите на форуме Конкурса http://www.giport.ru/forum/topic/8240/ - ссылка на эту тему.
Ремарка:
Фотки не очень хорошие, жена уехала на выходные, нормальный фотоаппарат взяла с собой, фотографировал на свой Самсунг Галакси С.
Как и во всякой солянке, лука мало не бывает, режьте, не стесняйтесь.
Вверху задали вопрос, чем отличается томат от помидор. Я тут немного накосячил, под словом "томат" я имел ввиду томатную пасту.
Правильная солянка, хоть мясная, хоть грибная, требует минимум специй, в идеале только черный свежемолотый перец.
После отключения газа под солянкой, дайте ей отдохнуть минут 10-15, я понимаю, что это трудно, но результат будет ещё лучше.
Еще раз призываю - не пересолите!
Удачи в приготовлении! 
Точно приеду!!!
Приятного аппетита!
Кстати, поздравляю с круглой датой!
Вы на портале 5 лет и 5 дней!
