Сразу хочу сказать - "Чемодан не мой!". Рецепт придумал, и впервые приготовил мой хороший виртуальный друг - Diabelek. Он из Польши, большой знаток всяких разных кухонь, многие из моих рецептов-визуализаций от него, за что ему огромнейшее спасибо!
Так как праздник прекрасной половины человечества близится, уже за неделю стоит позаботиться о закуске. Блюдо, которое я хочу сегодня представить, хорошо как в холодном, так и в горячем виде. Я, к примеру, приготовил его сегодня, заморозил, а к празднику, после недлительного разогревания, оно будет еще вкусней.
И так, приступим!
Внимание! Форум модерируется. Ссылки размещать можно, но не всем и не сразу. Читайте правила.
Кулинарный форум
29
Записи
4
Пользователи
0
Reactions
35.7 Тыс.
Просмотры
02.03.08 16:00
28 Ответов
02.03.08 16:25
И в морозильник. Моему морозильнику хватило 2-х часов, чтоб заморозить подготовленное мясо "в кость".
02.03.08 16:27
Теперь готовим кусок окорока к фаршированию. Не очень широким,но длинным ножом,на срезе окорока сделал крестовидный разрез,который,постепенно углублял,на всей длине вырезки,пока не "вышел" с другой стороны куска
))
Наличие мышечных фасций поможет не наделать перфораций ))
02.03.08 16:28
Вынул из морозильника филейку,смочил холодной водой и снял пленку.
02.03.08 16:31
И такой вот филеечный "снаряд" запихнул в отверствие в вырезке.Так как вырезка мягкая,то на замороженую филейку,натягивается,как чулок.
Отверствия с двух сторон вырезки,сжал и закрепил деревянными шпажками.
02.03.08 16:33
Вырезку поместил в пекарский рукав. Рукав в духовку(разогретую до 220 град).
02.03.08 16:34
ПРИЯТНОГО ВАМ ВСЕМ АППЕТИТА!!!
...и никакого майонеза! (с)
02.03.08 16:34
Еще и кусок окорока поместился рядом)) Через 40 минут,температуру уменьшил до 170 град и еще запекал 50 минут.
Получилось так(с окороком )))
02.03.08 16:37
Кстати, стоимость этого блюда, по ценам METRO, 498,50 руб. Плюс пряности, которые всегда со мной! 
02.03.08 16:45
Ежели все получится нормально, то в этой теме выложу ссылку на видеофайл, в котором я это все это великолепие готовлю "а ля натюрель..."
02.03.08 16:54
Так, и для кого я тут каждые выходные мордуюсь? Ну почему нет ни одного отклика???
02.03.08 19:58
Народ, надо понимать, выбирает будущее России.
Вот вернутся с избирательных участков, откликнутся. Лишь бы медицинская помощь не потребовалась. При виде и при прочтении описания приготовления Э-Т-О-Г-О - могут ведь и желудочные спазмы посетить.Все Ваши уроки кулинарного искусства - просто шедевры. Особенно описание приготовления блюд с использованием медико-анатомической терминологии.
Очень вкусно - и блюда, и терминология!
02.03.08 22:51
02.03.08 23:43
Браво как всегда вы на высоте мне до вас еще учиться и учиться 
03.03.08 17:22
Ссылка на видео! Нижегородское кольцо, 50 мб. Кому интересно удивить свою даму на предстоящий праздник - прошу!
