Внимание! Форум модерируется. Ссылки размещать можно, но не всем и не сразу. Читайте правила.
Сразу скажу сам пока не готовил, но рецепт очень заинтересовал
взято от сюда:
[ссылка скрыта, авторизуйтесь]
Итак приступим
Вот-так.
Обмазываем горчицей со всех сторон
Минут на 3-5 завернем в плёнку - так легче сделать ореховую смесь более гладкой.
Разворачиваем, ломаем пополам деревянный шампур
делаем так:
Духовка должна уже нагреться до необходимой температуры.
Снимаем картофель, сливаем воду, и бросаем на сковородку, на которой обжаривался ягнёнок.
Степень приготовления зависит от духовки, качества мяса и личных предпочтений. Обычно, если поставить в середину духовки на 11-12 минут, то ягнёнок получится с кровью - rare. Я предпочитаю extra rare - слегка тёплым в середине и ставлю повыше середины на 11-12 минут.
В духовку!
Подготовим салат и заправку.
(только подготовим - смешаем непосредственно перед подачей на стол, чтобы салат не размяк)
Любой зелёный салат или смесь - немного измельчим ножом.
Заправка: по ложке мёда, лука-шалот, горчицы, красного винного уксуса.
Смешаем, и постоянно помешивая медленно добавим масло до полной эмульсии
К этому времени наш соус должен уменьшиться примерно до 1/3 от начального обьёма и стать густым как жидковатое варенье. Добавим в него примерно 2 ложки сливочного масла.
Перемешаем и оставим на самом малом огне, либо если соусница с толстыми стенками/дном, то снимаем с огня.
